Variété Nerone

 

Il appartient alla categorie des produits de superfine, groupe des variétés japonaises, à l'apparence il se presente avec une petit noyau très parfumé. Le riz noir est originaire de la Chine mais aujourd'hui il est cultivé en particulier dans la zone de la plaine padane.
C'est un riz integral agreablement aromatisé qui cuit en 40 minutes, liberant un arome special entre l'essence de santal et le pain

à peine cuit. la couleur noire est une caracteristique rare tout à fait naturel.
La legende dit que dans le passé les agriculteurs cinois le cultivaient exclusivement pour l'empereur et la cour qui l'appreciaient pour ses propriétés nutritionnelles et aphrodisiaques (d'où le nom de riz interdit)

L'ideal serait de le faire bouillire ed de l'assaisonner avec de l'huile ou du beurre ou encore de l'utiliser comme controur pour des mets à base de viande et de poisson.